材料:
馬鈴薯 350g
橄欖油 25g
奶油 10g
蒜碎 15g
迷迭香 2支
百里香 2支
海鹽
黑胡椒
做法:
烤箱預熱190或200度
燒一鍋滾水
將馬鈴薯切塊,盡量用這種小顆的烤起來比較好吃
把馬鈴薯丟入滾水燙約十分鐘撈出放入鋼盆
將迷迭香和百里香的葉子取下
從反方向一手抓著頭,一手往前推就能輕鬆取下了
大略切碎
用小火炒橄欖油、奶油、蒜碎、香草
這個目的是要把香氣全部讓橄欖油吸收
炒到這樣就可以了,注意蒜碎再焦下去就會有苦味
將油過濾到馬鈴薯裡
其餘的蒜酥另外保存
加入鹽和黑胡椒,再把油和馬鈴薯拌勻(喜歡的可以加些起司粉)
然後鋪上烤盤進去烤
每15分鐘拿出來翻面和稍微壓平(增加受熱面積)
大約烤5560分鐘就完成了
裝盤,灑上剛剛的蒜酥一起享用吧(づ′`)づ
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